Ombra Clara 2023

Vitt vin

Producent:      Celler Can Vich

Vinområde:     Vall de Mediona - Penedès

Alkoholhalt:    13,5%

Druvor:            100% Manzoni Blanc 

 

Manzoni Blanc är en korsning av Riesling och Pinot Blanc. I vinet Ombra Clara har den fått jäsa med skalkontakt och sedan lagras på ståltank.

 

Odlingar på 500 meters höjd i Vall de Mediona i norra Penedès.

 

 

Medelfylligt med frisk syra. Citrus, kamomill, stenfrukt, fänkålsfrö och avslutning med toner som påminner om grapefrukt.

 

Manzoni Blanc är ovanligt i Spanien, tack vare odling på lite högre höjd får vi en fin syra och en lätt aromatik.

 

Skalkontakten vid jäsning ger vinet ytterligare komplexitet och struktur.

 

Endast 400 flaskor producerat

 

Blanc de dos Hiverns 2020

Vitt vin

Producent:      Viladomat X Arago

Vinområde:     DO Penedès

Alkoholhalt:   12,5%

Druvor:           100% Xarel-lo

 

Lagrad 18 månader på franska ekfat.

 

Druvor från två olika odlingar med mycket olika karaktär, den ena i lerjordar nedanför Ordal berget och den andra i mycket kalkrik jordmån på Garraf berget ca 400 meter över havet.

 

 

Endast 1456 flaskor producerat

 

Mineraldriven, frisk syra, örter, anisfrö, citrus, nötter, tydliga men väl integrerade toner av ek

 

Ett vitt vin med mer struktur, kropp och komplexitet.

 

Som gjort för kyckling- och fiskrätter, grillade grönsaker, svamp och rätter med djup.

 

El Guarà 2022

Vitt vin:            Blanc de noir - Vitt vin gjort på röd druva

Producent:      Clos dels Guarans

Vinområde:     Vid foten av berget Garraf i Penedès

Alkoholhalt:    12,5%

Druvor:            100% Xarel-lo Vermell

 

Xarel-lo Vermell är en ovanlig rosa mutation av den  vanliga vita Xarel-lo druvan.

 

Jäst utan tillsatt jäst och lagrad 4 månader på 700-liters franska bocoy fat.

 

Naturligt filtrerad av gravitation i fatet.  

 

Medelfylligt, blommor, mogen frukt, mineraler, torkade nötter och viss sälta. Lätt oxidativ vinframställning ger djup och karaktär.

 

En blanc de noir som kombinerar friskhet och struktur. Det fyller gapet mellan vitt och rött. Perfekt till svamp, rotfrukter, grillade toner eller fågel. Ett vin med gastronomisk bredd.

 

3550 flaskor producerat

Sumoll 2022

Rött vin

Producent:      Vins de Foresta

Vinområde:     DO Penedès

Alkoholhalt:   11,5%

Druvor:           100% Sumoll

 

2490 flaskor producerat

 

Sumoll är en inhemsk katalansk druvsort som nästan bara finns i Penedès.

 

Kalkrik, näringsfattig jordmån på berget Garraf i Penedès. 

 

Jäsning och lagring i 8 månader på gamla franska ekfat följt av ytterligare minst ett år på flaska.

 

Lätt med bärig karaktär, körsbär, tranbär, kryddigt, mineraler och hög syra.

 

Många kallar Sumoll för Kataloniens svar på pinot noir, andra tycker att den med sin tydliga tanninstruktur har vissa drag av Nebiolo. Oavsett vilket så är den ljusa färgen och den matvänliga profilen odiskutabla gemensama nämnare.

Cercivm 2023

Rött vin

Producent:      Mas Llunes

Vinområde:     DO Empordà

Alkoholhalt:   14,5%

 

Druvor:           

43% Grenache, 33% Carignan, 12% Syrah och 12% Cabernet Sauvignon

 

Medelfylligt, koncentrerad frukt, svarta vinbär, lakrits, kryddig och örtig med väl integrerade toner av ek, fin syra och tanniner.

 

 

Cercivm är Lagrad 5 månader i franska ekfat vilket ger karaktär och komplexitet utan att ta över den fina frukten som är det man söker i det här vinet.

 

Bra matvin som passar till mycket tack vare den fina frukten, friskheten och de kryddiga tonerna.

 

Emporion 2022

Rött vin

Producent:      Mas Llunes

Vinområde:     DO Empordà

Alkoholhalt:   14,5%

 

Druvor:            

53% röd Grenache, 47% Cabernet Sauvignon

 

Lagrat 12 månader i franska ekfat

 

Mogen frukt med frisk syra, peppar, lakrits, svarta vinbär, mörka körsbär, finan tanniner, komplext och moget.

 

Ett stort komplext rött vin med djup och struktur men utan att förlora i elegans. 

 

Passar huvudrätter med djupare smaker som långkok eller grillat

Gresa 2019

Rött vin

Producent:      Vinyes d´Olivardots

Vinområde:     DO Empordà

Alkoholhalt:   14,5%

 

Druvor:            

46% Carignan, 32% Grenache, 15% Syrah och 7% Cabernet Sauvignon

 

14 månader på franska och österrikiska ekfat

 

Viol, mörka bär som plommon och björnbär.

 

 

Kraftfullt och samtidigt elegant. Fin syra och tydliga tanniner. Komplext, seriöst och med en fantastisk längd.

 

Ett av de mest ikoniska vinerna från Empordà.

 

Subirat Parent Brut Natur 2011

Mousserande vin

Producent:      Finca Valldosera

Vinområde:     DO Cava

Alkoholhalt:    11,5%

Druvor:            100% Subirat Parent

 

Minst 10 års lagring på jästfällning i flaska efter andra jäsningen (flaskorna vi har på lager har 13 år på jästfällning i flaska innan degorgering).

 

Mångsidigt mousserande vin, aromatisk, frisk och gastronomisk.

 

En mycket komplex och speciell Cava gjord på druvan Subirat Parent som trots att den är mycket ovanlig är godkänd som druva i DO Cava, det tack vare att det är en gammal kulturdruva från Penedès. 

 

Tydlig doft av mandarinskal och dill ger en helt unik profil.

 

Fungerar fint till snacks men passar ännu bättre till mer komplexa smaker som fisk- och skaldjursgryta eller rätter med fågel.