Kataloniens druvor
Några druvor vi gillar lite extra mycket
Många druvor är tillåtna men det finns några som vi gärna berätta mer om.
Läs mer här nedan!
Carinyena Blanca
En ovanlig mutation av den betydligt vanligare blå Carinyena. Den vita varianten hittar vi främst i Emporda men även i Priorat och delar av Languedoc-Roussillon. Ger viner med frisk syra, toner av mineral och mogen citrus. Används vanligen i blandviner med syfte att ge högre syra. Förekommer även som endruveviner, då ofta i exklusiva utföranden gjorda på druvor från mycket gamla vinstockar.
Carinyena har flera synonymer, bland annat Mazuelo i Rioja, Samsó i Katalonien och Carignan i Frankrike.
Garnacha Blanca
En mutation av blå Grenache som har sitt ursprung i Katalonien. Vit Garnacha ger stora aromatiska viner med medelhög syra, blommiga toner och mogen frukt som till exempel persika och melon.
Det är vanligt att vit Garnacha lagras på ekfat vilket kan leda till att man tar den för att vara en ekad Chardonnay.
Förutom i Katalonine är druvan vanlig i södra Rhône där den ofta utgör basen i vita viner från Châteauneuf-du-Pape.
Subirat Parent
Mycket ovanlig druva som har sitt ursprung i Penedès. Tillhör familjen Malvasía. Det görs stilla viner på Subirat Parent men den är också godkänd i Cava där den ibland tillsätts som en mindre andel i blandviner. Spännande aromatisk druva med blommig karraktär och toner som för tankarna till doften av mandarinskal.
Den finns nästan uteslutande i vingårdar på bergsmassivet Garraf i Penedès.
Xarel-lo
En av de klassiska Cava-druvorna, den förnämsta av dem enligt många. Har på senare tid blivit allt populärare att göra stilla endruveviner på och då ofta i en stil där man låter druvskalen massera ihop med druvmusten under jäsningen, orange vin med andra ord, eller brisat som det heter på Spanska.
En katalansk ursprungsdruva som man hittar mest av i Penedès.
Garnacha Roja
Mycket ovanlig druva, en röd-rosa mutation av vanlig blå Grenach, och används bland annat till att göra just rosé- men även vita och orange-vinerer.
Ger eleganta viner med bra syra och toner av röda bär, citrus, örter och viss blommighet. I sina bästa utföranden ger viner gjorda av Garnatxa Roja fantastiska gastronomiska upplevelser ihop med mat.
Xarel-lo Vermell
Vi har listat upp några vita och rosa-grå druvor som är mutationer av blå druvor. Xarel-lo Vermell är det motsatta, det vill säga en vit druva som muterat och skapat en rosa variant. Extremt ovanlig och helt unik druva som förekommer nästan endast i Penedès. Druvan var på väg att försvinna helt men tack vare entusiaster har den inte bara överlevt utan ökar nu i odlad areal. Förekommer i såväl vit, rosé som i orange viner.
Ger viner med subtila aromer av röda bär och citrus och med mycket egen karraktär.
Carinyena
Känd som Carignan i Frankrike där den ofta används som en druva man använder i blandingar för att få högre syra i det färdigblandade viner. Hög syra är just en av egenskaperna men i Katalonien är den inte bara en blanddruva utan spelar ofta stjärnan i premiumviner från såväl Emporda som från Priorat. En av anledningarna till sitt premiumstatus är att vinstockarna här ofta är gamla. Mycket gamla, ofta över 100 år! Dessa vinrankor ger små skördar av druvor med mycket hög koncentration vilket ger intensiva viner med mycket smak och doft.
Koncentrerade aromer bland annat av röda bär, mörka körsbär, körsbärslikör, mandel, lakrits och örter. Vinerna är ofta mycket kraftiga men samtidigt eleganta.
Garnacha Negre
Känd internationellt som Grenache men kommer ursprungligen från Aragonien i nordöstra Spanien. Har sitt ursprung i Aragonien och är idag en av de mest planterade druvsorterna i hela världen. Ger medelfylliga till fylliga viner med relativt ljus röd färg och med toner av mogna röda bär som till exempel jordgubbar och hallon men också plommon.
Garnacha Peluda
Intressant mutation av blå Garnacha. Peluda är det spanska ordet för hårig vilket kommer sig av att vinrankans blad är ludna. De ludna bladen suger åt sig dagg på natten och håller kvar fukten en stund under dagen vilket ger en svalkande svär omkring plantan vilket resulterar i viner som är något alkoholsvagare och elegantare jämfört med den vanliga Garnachan.
Vanligast i Terra Alta men finns även i andra områden i Katalonien och södra Frankrike.
Sumoll
En ursprungsdruva från Katalonien som var på väg att försvinna men som på senare tid fått ett uppsving och nu är på väg tillbaks. Innan vinlusens härjningar i slutet på 1800-talet var Sumoll en av de mest planterade druvorna i Katalonien. Sumoll ger lätta till medelfylliga viner med frisk syra och och toner av syrliga röda bär och färska örter.
Används till allt från röda endruveviner till Cava och rosé.
Trepat
Är en druva som för de flesta är okänd. Den har sitt ursprung i Katalanska området Conca de Barberà och den finns nästintill inte någon annanstans.
Länge gjordes endast stilla roséviner och Cava på druvan och det var så sent som 2000 som det första röda vinet gjordes på Trepat. Idag hittar man allt fler röda endruveviner, kanske tack vare att lätta röda viner blivit populärare. För det är just lätta röda viner man får med Trepat. Syran är hög till mycket hög och smak och doft påminner om lingon och tranbär med mycket inslag av kryddor och örter.